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Prácticas de laboratorio. Bacterias
Materiales
- Gelatina
- Un molde en forma de cubo para la gelatina
- 3 frascos con sus tapas
- Una cazuela
Procedimiento:
1) Hervimos agua en la cazuela.
2) Esterilizamos los frascos y sus tapas con el gua hervida
3) Preparamos la gelatina, la dejamos cuajar en los moldes
4) Una vez hecha la gelatina, lo metemos dentro los frascos
5) Ya teniendo los 3 frascos con la gelatina dentro, procedemos a hacer lo siguiente:
· Frasco 1: tocamos la gelatina con las manos sucias
· Frasco 2: tocamos la gelatina con las manos lavadas con alcohol
· Frasco 3: tocamos la gelatina con las manos lavadas con alcohol y jabón
6) Cerramos los frascos y lo dejamos por un tiempo de 1 á 2 semanas, según sea necesario
¿Qué sucede?
Al transcurrir los dias, observamos lo siguiente:
· En el frasco 1 aparecen una cantidad considerable de bacterias con un color oscuro.
· En el frasco 2 aparecen menos manchas que en el tarro 1 y de color mas claro, debido a que las manos estaban mas desinfectadas.
· En el tercer frasco aparecen muy pocas manchas debido a que las manos apenas tenían bacterias
¿Qué queremos hacer?
Veremos cómo detener el crecimiento de determinados micro-organismos.
Material
- Caldo de pollo
- Agua
- 3 vasos
Procedimiento
Disolvemos un "cubo" para caldo de pollo en una taza con agua caliente.
Dividimos lo obtenido en tres partes iguales (lo colocamos en tres vasos diferentes).
1º vaso: En un vaso agregamos una cucharada con sal.
2º vaso: En el segundo vaso introducimos una cucharada con vinagre.
3º vaso: En el tercer vaso no agregamos ningún otro elemento (es nuestro vaso de control).
Los tres vasos son depositados en un lugar cálido. Esperamos 2-3 días y analizamos los resultados.
¿Qué sucede?
¿Cuál es el vaso que más ha oscurecido su color?
Observaremos que el vaso que tenía vinagre en su interior es el vaso con el contenido más claro.
El vaso sin sal, ni vinagre presenta el color más oscuro.
Explicación
El cambio de color es ocasionado por la formación de grandes cantidades de bacterias u otros microorganismos. El vinagre y la sal actúan retardando el crecimiento de las bacterias.
El vinagre no favorece, definitivamente, el crecimiento de las mismas.
Y SE HIZO EL VINO
Material
-1 bolsa de plástico transparente
- 1 matraz Erlenmeyer de 250 ml
- 1 agitador de vidrio
- 5 g de levadura
- 100 g de uvas machacadas
Procedimiento
En un matraz Erlenmeyer de 250 ml coloque las uvas machacadas y agregue 5 g de levadura. Con el agitador mezcle bien y procure que la levadura se disuelva perfectamente.
Introduzca el frasco en la bolsa de plástico transparente, sáquele el aire y hágale un nudo en el extremo de la bolsa. Déjela reposando durante 15 min.
Registre por medio de dibujos los cambios que se efectúan en el experimento.
Después del tiempo estimado, observe nuevamente ¿Qué tipo de cambio se efectúa? ¿Puede ser empleada la levadura como conservador de frutas? ¿Por qué?
¿Qué sucede con la bolsa? ¿Por qué? ¿Qué tipo de fenómeno se dio al mezclar las uvas con la levadura?
Explicación
La fermentación es un proceso de transformación química que sufren algunos alimentos y sustancias de origen orgánico, debido a la acción catalítica de cantidades muy pequeñas de otras sustancias, conocidas como fermentos o enzimas, contenidas en microorganismos (hongos, bacterias y levaduras) o que son segregadas por los seres vivos.
En este experimento las enzimas producidas por cierto tipo de levaduras actúan sobre el extracto de uva produciendo una serie de reacciones complejas, pero finalmente se produce alcohol y CO2, con desprendimiento de energía, este tipo de fermentación es alcohólica y se caracteriza por ser anaerobia, porque no requiere de oxígeno.
La fermentación alcohólica se utiliza en la producción de vinos, pulque, cerveza y alcohol etílico.
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